Gourbit, ÉGLISE Sainte-Quitterie

Gourbit, que l’on trouve dans les anciens textes sous la graphie « Corbic » vient de l’ancien occitan et peut se traduire par « repaire à renards ».
Le village faisait partie de la seigneurie de Rabat qui comprenait également Bédeilhac et Aynat.

Un sanctuaire existait au XIVe siècle puisque dans un acte daté du 10 octobre 1402, Corbeyran 1er de Foix-Rabat lègue un florin d’or pour le luminaire de l’église de Gourbit.
Mgr. De Verthanon qui la visite le 9 juin 1696 la trouve « large et assez belle ».
Jusqu’à la Révolution, Gourbit était un vicariat sous la juridiction du curé de Rabat les trois seigneurs et ne devint paroisse qu’au XIXe siècle

D’un plan très simple, composé d’une nef avec 2 bas-côtés, le chœur est orné d’un retable en bois sculpté et doré du XVIIe siècle, classé monument historique. La toile centrale représente le couronnement de la Vierge, elle est encadrée de deux colonnes à pampres avec chapiteaux corinthiens. Deux statues de style baroque aux visages très expressifs : à gauche un évêque et à droite une sainte femme tenant un livre.

A remarquer la tribune et ses balustres du XVIIIe siècle, deux tableaux du XVIIIe siècle et un ensemble de meubles dont un coffre à tribune.