Roanne, Place Jeantroisgros, Les Gourmandes, d’Arman

Cette œuvre a été sélectionnée par les salariés de l’usine Michelin de Roanne (42) dans le cadre de la campagne Le Plus Grand Musée de France 2026. Elle va bénéficier d’un mécénat de 8 000 € offert par la Fondation d’Entreprise Michelin pour sa restauration.

La commune

Roanne est une ville emblématique de la gastronomie française, en particulier grâce à la célèbre famille Troisgros, dont le restaurant a contribué à son rayonnement international. Cette identité culinaire est renforcée en 1987 avec la création du Festival des Arts de la Table, qui met notamment à l’honneur les grands acteurs de la gastronomie roannaise. Lors de la sixième édition, en 1992, le maire Jean Auroux fait appel à l’artiste Arman pour réaliser une oeuvre monumentale dédiée à l’univers culinaire. Inaugurée le 30 septembre 1992 sous le nom de Les Gourmandes, cette sculpture devient un symbole de l’identité gastronomique de Roanne. 

L’œuvre :

Les Gourmandes est une sculpture monumentale réalisée en 1992 par le célèbre artiste Arman (1928-2005). Installée devant l’ancien restaurant des frères Troisgros à Roanne, elle rend hommage à la tradition gastronomique de la ville et à la renommée internationale de la famille Troisgros. Haute d’environ 4,5 mètres, l’oeuvre est composée de 120 fourchettes en bronze, coulées individuellement puis assemblées par soudure. Leur accumulation en spirale crée une impression de mouvement ascendant, transformant un objet du quotidien en un monument spectaculaire. Cette oeuvre s’inscrit dans la démarche artistique d’Arman, qui intègre les objets manufacturés à la création artistique. Membre fondateur du mouvement du Nouveau Réalisme, il est notamment connu pour ses Accumulations, série emblématique à laquelle appartient Les Gourmandes. Devenue un symbole de Roanne, cette sculpture est aujourd’hui l’une des oeuvres d’art public les plus photographiées de la ville. 

Une intervention nécessaire

Installée à Roanne depuis plus de trente ans, Les Gourmandes est exposée en permanence aux intempéries et à une circulation automobile dense. Comme toute sculpture en bronze, elle a naturellement développé une patine brun-vert au fil du temps. Cependant, cette évolution s’est accompagnée d’un important encrassement dû aux dépôts de pollution atmosphérique, altérant la lisibilité de l’oeuvre et son aspect d’origine. Une campagne de restauration apparaît aujourd’hui nécessaire afin de procéder à un nettoyage adapté, de préserver l’intégrité de l’oeuvre et de lui redonner toute sa qualité esthétique.